您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ЗАМОРОЖЕНОГО ПРИДАТНОГО ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ В МІКРОХВИЛЬОВІЙ ПЕЧІ ХАРЧОВОГО ПРОДУКТУ З ПОКРИТТЯМ
专利权人:
CRISP SENSATION HOLDING S.A.
发明人:
PICKFORD, KEITH
申请号:
UAA201310067
公开号:
UA109045C2
申请日:
2012.01.18
申请国别(地区):
UA
年份:
2015
代理人:
摘要:
A method of producing a frozen, microwaveable, coated food product, said method comprising the steps of:providing a portion of a solid or solidified substrate;coating the portion with an aqueous precoating liquid to form a precoated portion;applying a coating of bonding crumb to the precoated portion to form a crumb coated portion;applying a batter to the crumb coated portion to form a batter coated portion;applying a coating of coating crumb to the batter coated portion to form a breaded portion;frying the breaded portion by contacting said breaded portion for at least 100 seconds with hot oil having a temperature of at least 150°C, thereby producing a fried coated portion having a core temperature in excess of 70°C; andfreezing the fried coated portion by introducing said fried portion into a freezer;wherein the core temperature of the fried coated portion is not less than 50°C, preferably not less than 60°C when said fried portion is introduced into the freezer and wherein said core temperature is reduced to less than -15°C, using cryogenic freezingВинахід стосується способу виробництва замороженого придатного для приготування в мікрохвильовій печі харчового продукту з покриттям, при цьому зазначений спосіб включає етапи, на яких надають порціонну частину твердого або стверділого субстрату,покривають порціонну частину водною рідиною для попереднього покриття для утворення порціонної частини з попереднім покриттям, наносять покриття зі сполучної крихти на порціонну частину з попереднім покриттям для утворення порціонної частини, покритої крихтою, наносять рідке панірування на покриту крихтою порціонну частину для утворення порціонної частини, покритої рідким паніруванням, наносять покриття з панірувальної крихти на покриту рідким паніруванням порціонну частину для утворення панірованої порціонної частини, обсмажують паніровану порціонну частину, вводячи в контакт зазначену паніровану порціонну частину щонайменше протягом 100 секунд із гарячою о
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充