A method of producing a frozen, microwaveable, coated food product, said method comprising the steps of:providing a portion of a solid or solidified substrate；coating the portion with an aqueous precoating liquid to form a precoated portion；applying a coating of bonding crumb to the precoated portion to form a crumb coated portion；applying a batter to the crumb coated portion to form a batter coated portion；applying a coating of coating crumb to the batter coated portion to form a breaded portion；frying the breaded portion by contacting said breaded portion for at least 100 seconds with hot oil having a temperature of at least 150°C, thereby producing a fried coated portion having a core temperature in excess of 70°C； andfreezing the fried coated portion by introducing said fried portion into a freezer；wherein the core temperature of the fried coated portion is not less than 50°C, preferably not less than 60°C when said fried portion is introduced into the freezer and wherein said core temperature is reduced to less than -15°C, using cryogenic freezingВинахід стосується способу виробництва замороженого придатного для приготування в мікрохвильовій печі харчового продукту з покриттям, при цьому зазначений спосіб включає етапи, на яких надають порціонну частину твердого або стверділого субстрату,покривають порціонну частину водною рідиною для попереднього покриття для утворення порціонної частини з попереднім покриттям, наносять покриття зі сполучної крихти на порціонну частину з попереднім покриттям для утворення порціонної частини, покритої крихтою, наносять рідке панірування на покриту крихтою порціонну частину для утворення порціонної частини, покритої рідким паніруванням, наносять покриття з панірувальної крихти на покриту рідким паніруванням порціонну частину для утворення панірованої порціонної частини, обсмажують паніровану порціонну частину, вводячи в контакт зазначену паніровану порціонну частину щонайменше протягом 100 секунд із гарячою о
