A method of producing a frozen, microwaveable, coated food product, said method comprising the steps of providing a portion of a solid or solidified substrate； coating the portion with an aqueous precoating liquid to form a precoated portion； applying a coating of bonding crumb to the precoated portion to form a crumb coated portion； applying a batter to the crumb coated portion to form a batter coated portion； applying a coating of coating crumb to the batter coated portion to form a breaded portion； frying the breaded portion by contacting said breaded portion for at least 100 seconds with hot oil having a temperature of at least 150°C, thereby producing a fried coated portion having a core temperature in excess of 70°C； and freezing the fried coated portion by introducing said fried portion into a freezer； wherein the core temperature of the fried coated portion is not less than 50°C, preferably not less than 60°C when said fried portion is introduced into the freezer and wherein said core temperature is reduced to less than -15°C, using cryogenic freezing.Способ производства замороженного пригодного для приготовления в микроволновой печи пищевого продукта с покрытием, при этом указанный способ включает этапы, на которых предоставляют порционную часть твердого или отвержденного субстрата； покрывают порционную часть водной жидкостью для предварительного покрытия для образования порционной части с предварительным покрытием； наносят покрытие связующей крошки на порционную часть с предварительным покрытием для образования покрытой крошкой порционной части； наносят жидкую панировку на покрытую крошкой порционную часть для образования покрытой жидкой панировкой порционной части； наносят покрытие из панировочной крошки на покрытую жидкой панировкой порционную часть для образования панированной порционной части； обжаривают панированную порционную часть, вводя в контакт указанную панированную порционную часть по меньшей мере в течение 100 с с горячим маслом, температура к
