一种玛卡抗疲劳酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 王永帮
- 发明人:
- 王永帮
- 申请号：
- CN201510094017.2
- 公开号：
- CN104814126A
- 申请日:
- 2015.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种玛卡抗疲劳酸奶，由下列重量份的原料制成：未成熟的番木瓜50-100、鲜玫瑰花10-12、干姜丝2-3、椰奶8-10、鲜牛乳10-80、糯米5-7、鸡皮4-5、洋葱碎1-2、桂圆果肉3-5、竹芋1.6-2.2、玛卡1.8-2.3、乳清蛋白粉10-20、破壁玉米花粉3-4，食用碱、白砂糖适量。本发明公开的酸奶口感丰富，还含有多种保健成分，其中竹芋可以清肺止咳、清热利尿，玛卡可以抗疲劳、补充体力、改善睡眠，老少皆宜，有益健康。本发明酸奶乳清蛋白的木瓜蛋白酶酶解物的添加可以明显促进酸奶的发酵,一定程度上也增加酸奶在贮藏期的表观黏度,进而增加了口感，有助于保存，提高了酸奶的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
