一种芥末酱及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州厦都贸易有限公司
- 发明人:
- 王华伟
- 申请号：
- CN201310582317.6
- 公开号：
- CN103932150A
- 申请日:
- 2013.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥末酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：芥末粉：10～20，白醋：1～3，盐：1～3，白糖：1～3，柠檬酸：1～3，环状糊精：0.1～0.3，水：20～30。所述的芥末酱的制备工艺，包括如下技术步骤：（1）将芥末粗粉用粉碎机粉碎，过60目筛；（2）将芥末粉与水混合，调成糊状；然后加入白醋，搅匀；（3）将调和的芥末糊加热至80～90℃，保温2～3小时；（4）加入增稠剂，搅匀；（5）将调配好的芥末酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
