一种双歧杆菌、酵母菌共生发酵乳的生产方法
- 专利权人:
- 青岛百草汇中草药研究所
- 发明人:
- 黄映琪
- 申请号：
- CN201310679761.X
- 公开号：
- CN104705401A
- 申请日:
- 2013.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种双歧杆菌、酵母菌共生发酵乳的生产方法。该方法是利用双歧杆菌和酵母菌的共生关系，一同在牛奶中发酵而生产出一种共生发酵乳，使其不单具有乳酸的纯正风味，还具有酵母的香气，在补充蛋白、益生菌等有益物质的同时，可以补充酵母菌发酵产生的大量维生素B1、B2，是一种口感好、营养丰富的功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
