The present invention relates to fermented enzymatic food produced by using aspergillus and lactobacillus composite fermentation technology and to a method for producing the same, which includes the steps of: heating a mixture of unpolished rice and rice bran with steam； fermenting the mixture inoculated with aspergillus and lactobacillus； drying the fermented product； pulverizing the dried fermented product； and forming the pulverized product into granules, powder, pills, capsules, or tablets, so that the fermented enzymatic food produced by the method decomposes the physiologically active substances and the fibrous substances of unpolished rice and rice bran having a low internal resorption rate through composite fermentation of aspergillus and lactobacillus, enhancing digestion by digestive enzymes, increasing the internal resorption rate of useful ingredients during digestion and resulting in an excellent antioxidant effect, resolving unbalanced nutrition, and enhancing intestinal resorption of nutrients and physiologically active substances.La présente invention concerne un aliment enzymatique fermenté, produit à l'aide d'une technologie de fermentation composite d'aspergillus et de lactobacillus, et un procédé de production de celui-ci, qui comprend : le chauffage à la vapeur d'un mélange de riz et de son de riz non glacés ； la fermentation du mélange inoculé avec de l'aspergillus et du lactobacillus ； le séchage du produit fermenté ； la pulvérisation du produit fermenté séché ； et la formation du produit pulvérisé en granules, poudre, pilules, capsules ou comprimés, de telle sorte que l'aliment enzymatique fermenté produit par le procédé décompose les substances physiologiquement actives et les substances fibreuses de riz et de son de riz non glacés ayant un taux de résorption interne faible à travers la fermentation composite d'aspergillus et de lactobacillus, améliorant la digestion par des enzymes digestives, augmentant le taux de résorption interne d'ingr
