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一种海洋酵素的制备方法及海洋酵素在风味饮品中的应用
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 王亚宁,宋文东,纪丽丽,郭健,蔡璐,应知伟,王振
- 申请号：
- CN201710900939.7
- 公开号：
- CN107594508A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李冉
- 摘要：
- 本发明公开了一种海洋酵素的制备方法，并具体公开了海洋酵素的配方以及将处理好的原料加入发酵桶，快速搅拌均匀，然后将发酵桶密封后放入发酵室内进行发酵，控制发酵室温度，初期发酵为7‑10天，发酵结束后抽出有效成分的液体，过滤，得到海洋酵素初液；再将海洋植物酵素初液输入发酵熟成室的罐体内，维持罐体内海洋酵素初液的温度在37.5‑39.5℃，发酵熟成180‑190天，得到液体状的海洋酵素原液；再将其制成固体粉末状的海洋酵素，本发明还将制备的海洋酵素应用于制备风味饮品。本发明的制备步骤简单、操作方便以及成本低，且制备的海洋酵素品质高，将制备的海洋酵素应用于制备风味饮品，不仅使制得的风味饮品安全健康，保质期长，还大大缩短了发酵时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
