A method for producing a purified lactase-containing composition by selectively removing protease mixed in lactase by simple means, a lactase-containing composition, and a dairy product containing the same. Dissolving a composition containing lactase and protease in a salt-containing aqueous solution having an electric conductivity of 2 to 45 mS / cm, contacting the resulting solution with an ion exchange resin, and collecting a fraction that is not adsorbed on the ion exchange resin； A method for producing a lactase-containing composition having a reduced protease content.簡便な手段によりラクターゼに混入したプロテアーゼを選択的に除去し、精製されたラクターゼ含有組成物の製造法、ラクターゼ含有組成物及びこれを含む乳製品の提供。 ラクターゼ及びプロテアーゼを含有する組成物を電気伝導率２～４５ｍＳ／ｃｍの塩含有水溶液に溶解し、得られた溶液をイオン交換樹脂に接触させ、イオン交換樹脂に吸着しない画分を採取することを特徴とする、プロテアーゼ含有量が低減したラクターゼ含有組成物の製造法。
