A system and method for hypobaric (low pressure or ˝LP˝) storage of plant matter is disclosed. The method is characterized by controlling the correlated conditions of total pressure, oxygen partial pressure, air intake rate, and pumping speed and additionally controlling the pressure with a vacuum regulator operating at a higher temperature than the storage space storing plant matter in storage boxes which are unable to adsorb water and release the heat of water condensation shielding the storage boxes from radiation emitted by the storage spaces wall shielding plant matter in the storage boxes from radiation emitted by the boxs inner surface and decreasing the total storage space pressure and steady-state oxygen partial pressure to a minimum value which does not cause low oxygen injury and is optimally effective in extending storage life, reducing metabolic heat and biochemical energy production, and preventing microbial decay in the plant matter.Linvention concerne un système et un procédé pour le stockage hypobare (basse pression ou ˝ LP ˝) dune matière végétale. Le procédé est caractérisé par la commande des conditions corrélées de pression totale, de pression partielle doxygène, de débit dadmission dair, et de vitesse de pompage et par la commande supplémentaire de la pression par le biais dun régulateur de vide fonctionnant à une température plus élevée que lespace de stockage le stockage dune matière végétale dans des boîtes de stockage qui ne sont pas aptes à adsorber leau et à libérer la chaleur de condensation deau la protection des boîtes de stockage contre le rayonnement émis par la paroi des espaces de stockage la protection de la matière végétale dans les boîtes de stockage contre le rayonnement émis par la surface intérieure des boîtes et la diminution de la pression despace de stockage totale et de la pression partielle doxygène en régime permanent à une valeur minimale ne provoquant pas de lésion liée à la faible teneur en oxygène et présentant une
