Disclosed is a vegetable peeling device (100) which greatly improves the stability and work efficiency of a peeling work by accurately holding the position of an object to be peeled and stably supporting the object to be peeled during the peeling work. The present invention has: a cutting kit (170) which is to peel a vegetable (V) in a main frame means comprising a base plate (110), a middle plate (120), an upper plate (130), a cylinder support plate (140), and a plurality of support columns connecting and supporting the same； a first vegetable support (180), a second vegetable support (190), and a third vegetable support (210) which are in contact with the vegetable (V) and stably support the vegetable (V)； a motor (160) which is arranged to rotate the vegetable (V) so that the cutting kit (170) is able to evenly remove the outer peel of the vegetable (V)； and a cylinder (220) which is arranged to transfer the vegetable (V) toward the cutting kit (170) in the upper side of the cylinder support plate (140). A plurality of alignment kits (200) to hold the concentric part of the vegetable (V) are arranged in a state of being separated at predetermined intervals against the radial outside of the second vegetable support (190).박피 대상물의 위치를 정확하게 잡아주고 박피작업중 박피 대상물을 안정적으로 지지해줌으로써, 박피작업의 안정성 및 작업효율이 크게 향상되는 채소껍질 박피장치(100)가 개시된다. 기저판(110), 중간판(120), 상부판(130) 및 실린더 지지판(140), 그리고 이들 사이를 연결하고 지지하는 다수의 지지기둥들로 이루어진 메임 프레임 수단 내측에 채소(V)를 박피하기 위한 커팅 키트(170), 채소(V)와 접촉하면서 채소(V)를 안정적으로 지지하기 위한 제1 채소 지지대(180), 제2 채소 지지대(190) 및 제3 채소 지지대(210), 상기 커팅 키트(170)가 채소(V)의 외피를 고르게 박피할 수 있도록 채소(V)를 회전시키기 위한 모터(160)가 배치되고, 실린더 지지판(140)의 위쪽에는 채소(V)를 커팅 키트(170)쪽으로 이송하기 위한 실린더(220)가 배치된다. 채소(V)의 동심을 잡아주기 위한 다수의 정렬 키트들(200)이 상기 제2 채소 지지대(190)의 방사상 외면에 대해 일정 간격만큼 이격된 상태로 배치된다.
