The present invention relates to an apparatus for removing peel. An apparatus for removing peel to remove the peel of an object to be processed, which pertains to any one of bulbs and tubers, fruits, and vegetables, comprises: a peel cutting unit for forming a plurality of cutouts with a predetermined depth on a surface of the object to be processed so as to cut the peel； a peel heating unit for heating the cut peel； and a peel removing unit for applying frictional force to the heated peel to strip the peel of the object to be processed. According to the present invention, the cutouts are in advance formed on the peel and then the peel is removed, thereby increasing the peel removal rate and minimizing the residual peel that remains without removed. In addition, since only the peel is selectively removed after the peel is in advance boiled, the peel can be separated from the flesh with even weak frictional force, thereby preventing the damage of the flesh during a peel removing procedure.본 발명은 껍질 제거 장치에 관한 것으로서, 구근류, 과일류 또는 채소류 중 어느 하나에 속하는 가공 대상물의 껍질을 제거하기 위한 껍질 제거 장치에 있어서, 껍질이 절단되도록 가공 대상물의 표면에 다수의 칼집을 미리 정해진 깊이로 형성하는 껍질 절단 유닛； 절단된 껍질을 가열하는 껍질 가열 유닛； 및 가열된 껍질에 마찰력을 인가하여 껍질을 가공 대상물로부터 벗겨내는 껍질 제거 유닛을 포함하는 것을 특징으로 한다.이러한 본 발명에 의하면, 껍질에 칼집을 미리 형성한 후에 껍질을 제거하므로, 껍질 제거 속도를 증가시키고, 제거되지 않고 남아있는 잔류 껍질을 최소화시킬 수 있다. 또한, 껍질만 선택적으로 미리 삶은 후에 껍질을 제거하므로, 약한 마찰력으로도 껍질을 과육으로부터 분리할 수 있어 껍질 제거 과정에서 과육이 손상되는 것을 최소화시킬 수 있다.
