一种混合蛋的制作方法
- 专利权人:
- 孙永锋
- 发明人:
- 孙永锋
- 申请号：
- CN201410711716.2
- 公开号：
- CN104432207A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种混合蛋的制作方法，依次包括以下步骤：①使用注射器吸取液态调味料，将针头插入新鲜禽蛋蛋黄内，挤压注射器活塞使液态调味料注入蛋黄内；②将注射了液态调味料的禽蛋放入初始温度大于95℃的蒸锅中蒸1-2分钟，使贴近蛋壳的蛋清外层受热固化；③将上步禽蛋手动进行摇晃，或者固定到由电机驱动的转盘上旋转，使蛋清内层、蛋黄以及液态调味料混合均匀；④将上步禽蛋再次放入蒸锅中蒸3-5分钟，使禽蛋熟透；⑤待上步禽蛋冷却，剥掉蛋壳；进行高温灭菌后，使用真空袋包装。通过该方法加工而成的混合蛋结构、口味独特，口感好，可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
