The present invention relates to functional probiotics having a zinc-containing coating layer and a preparing method thereof, which are to solve a technical imitation for non-uniform mixing of a zinc component and probiotics, to solve a microbial damage problem caused by a contact with zinc, and to simplify a process of forming a zinc-containing coating layer on a probiotic surface. The preparing method of the present invention comprises the steps of: forming a probiotic dispersion； forming a mixed solution by mixing the probiotic dispersion with a zinc-containing composition coating solution including a zinc-containing raw material； adding a pH controller to the mixed solution to adsorb the zinc-containing raw material to a probiotic surface； separating probiotics adsorbed with the zinc-containing raw material from the mixed solution； and preparing functional probiotics having a zinc-containing coating layer formed on the probiotic surface by freeze-drying the separated probiotics adsorbed with the zinc-containing raw material.본 발명은 아연 함유 코팅층을 갖는 기능성 프로바이오틱스 및 그의 제조 방법에 관한 것으로, 아연 성분과 프로바이오틱스의 불균일한 혼합에 대한 기술적 한계점을 해소하고, 아연과의 접촉에 의한 미생물 손상 문제를 해소하고, 프로바이오틱스 표면에 아연 함유 코팅층을 형성하는 공정을 간소화 하기 위한 것이다. 본 발명은 프로바이오틱스 분산액을 형성하는 단계； 프로바이오틱스 분산액에 아연 함유 원료를 포함하는 아연 함유 조성물 코팅액을 혼합하여 혼합액을 형성하는 단계； 혼합액에 pH 조절제를 첨가하여 프로바이오틱스 표면에 아연 함유 원료를 흡착시키는 단계； 혼합액에서 아연 함유 원료가 흡착된 프로바이오틱스를 분리하는 단계； 및 분리한 아연 함유 원료가 흡착된 프로바이오틱스를 동결건조하여 프로바이오틱스 표면에 아연 함유 코팅층이 형성된 기능성 프로바이오틱스를 제조하는 단계；를 포함하는 아연 함유 코팅층을 갖는 기능성 프로바이오틱스 제조 방법을 제공한다.
