PROBLEM TO BE SOLVED: To provide candy-containing ice cream free from oozing of coloring matter.SOLUTION: Candy-containing ice cream is such that the candy contains isomaltulose and/or isomalt and coloring matter. The content of isomaltulose and isomalt or their combination in the candy is 40-100 mass%, based on the saccharide mass in the candy.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明は、色素の染み出しが無いキャンディ含有アイスクリームを提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、キャンディ含有アイスクリームであって、前記キャンディがイソマルツロース及び/又はイソマルトと色素とを含み、当該キャンディ中のイソマルツロース、イソマルト、又はそれらの組み合わせの含有量が、前記キャンディ中の糖類質量に対して40~100質量%である、前記アイスクリームを提供する。【選択図】なし
