您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
組織状大豆蛋白の製造方法
- 专利权人:
- 日清オイリオグループ株式会社
- 发明人:
- 岡崎 敏樹,柑本 雅司,宮原 麻衣
- 申请号：
- JP20180072273
- 公开号：
- JP2018174923(A)
- 申请日:
- 2018.04.04
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】エクストルーダー処理する原料にカルシウムを添加しても、配管のつまり等の製造上トラブルが生じないカルシウムの添加方法を提供すること、及び穀物臭が弱く、硬さや弾力が強い組織状大豆蛋白を提供すること。【解決手段】 大豆蛋白素材を含む原料に乳酸カルシウム水溶液を添加する工程と、乳酸カルシウム水溶液が添加された原料をエクストルーダーにより加圧・加熱する工程、を有する組織状大豆蛋白の製造方法、並びに、大豆蛋白素材を含む原料を、エクストルーダーにより加圧・加熱することにより組織状大豆蛋白の製造方法において、該原料に乳酸カルシウム水溶液を添加することにより、得られる組織状大豆蛋白の穀物臭を弱くし、硬さを硬くし、弾力を強くする方法。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
