DE KLERK, Adri,ELINGS, Jacob, Antonius,WINKEL, Cornelis,TONDEUR, Alexander P.
申请号：
EPEP2012/071207
公开号：
WO2013/060814A3
申请日:
2012.10.26
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
2 -substituted glutamic acid derivatives according to the formula (I) or their physiologically acceptable salts, Formula (I) wherein X is selected from C1-C5 linear or branched alkyl, are useful to impart, enhance or modify umami-and/or salt taste in a comestible product.Linvention concerne des dérivés dacide glutamique 2-substitués de formule (I), ou leurs sels physiologiquement acceptables, dans laquelle X est choisi dans un alkyle C1-C5 linéaire ou ramifié. Ces dérivés sont utiles pour conférer, rehausser ou modifier un goût umami et/ou salé dans un produit comestible.
