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一种海蛰荸荠饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 张绵松,刘昌衡,唐聚德,袁文鹏,夏雪奎,孟秀梅,王小军,孙永军,胡炜
- 申请号：
- CN200910019184.5
- 公开号：
- CN101669659A
- 申请日:
- 2009.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海蛰荸荠饮品及其制备方法，其是选取新鲜的或者矾制的、并用清水浸泡后的海蛰为原料，冷冻后捣碎制浆；将海蛰浆加入软水调整蛋白浓度至2-5％，pH值7.5-8.5，控温，加入胰蛋白酶，其用量为1000-4000u/g底物蛋白，保温3h-5h酶解，灭酶，离心分离得海蜇多肽液；选用优质的荸荠，制取荸荠原汁；称量海蛰多肽液50％-60％、荸荠原汁30％-40％、甜味剂6％-7％、复合稳定剂0.1％-0.4％、乳化剂0.05％-0.1％、余量为水，其重量百分比之和为100％，混合均匀，均质，灌装，灭菌，成品。本发明海蜇荸荠饮品风味独特、营养丰富、口感好、营养物质吸收快，并具有化痰、降血压等保健功效。其制备方法工艺合理，操作性强，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
