发芽大豆复合乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨商业大学
- 发明人:
- 李笑梅
- 申请号：
- CN200910071758.3
- 公开号：
- CN101642220A
- 申请日:
- 2009.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘 娅
- 摘要：
- 本发明提供了一种发芽大豆复合乳饮料及其制备方法。主料包括发芽大豆、水和牛乳，辅料包括白砂糖、柠檬酸、CMC-Na、蔗糖酯和黄原胶。确定产品配方、工艺流程及微波脱腥的工艺参数。本发明产品的主要特点是无豆腥味，口感纯正爽口、呈乳黄色、均匀无沉淀，集芽香、豆香、乳香于一体、滋味协调柔和的清凉饮品，具有大豆异黄酮、维生素C、氨基酸态氮、膳食纤维小分子活性物质，钙铁镁游离态物质含量高，营养丰富，有利于人体对其吸收利用。使产品优于豆乳风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
