一种不含氢化植物油的高蛋白植脂末的配方
- 专利权人:
- 张燕平;张和平
- 发明人:
- 张燕平,张和平,富晓斌,徐仁
- 申请号：
- CN201110184795.2
- 公开号：
- CN102396607A
- 申请日:
- 2011.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种不含氢化植物油的高蛋白植脂末的配方，为了降低食品安全风险，提供一种富含蛋白质和高膳食纤维，采用的技术方案是：上述植脂末以强化乳化性大豆蛋白为基料，辅以植物油、糖、乳质粉混配而成。有效控制了反式脂肪酸的含量；有效减少了食品添加剂的使用种类和用量；完善了传统植脂末营养成分单一的缺陷，实现了脂肪、蛋白质、膳食纤维的合理配备，使产品更加接近乳粉，达到了营养、安全、使用性能的有机统一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
