一种压力煲的高效去腥的浓汤制作方法
- 专利权人:
- 九阳股份有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,周丽,刘新娟
- 申请号：
- CN201811328212.7
- 公开号：
- CN109619379A
- 申请日:
- 2018.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种压力煲的高效去腥的浓汤制作方法,至少包括以下几个阶段:(a)升温析腥阶段:加热水和食材并在40℃至60℃保持10至20分钟;(b)排气去腥阶段:在温度为101℃至112℃之间至少设有两个排气步骤,第一个排气步骤设置的温度为101至104℃,各个排气步骤设置不同的温度且温度呈阶梯式上升。与现有技术相比,本发明首先升温析腥然后再阶梯式的排气去腥,最大程度地析出腥味物质,并且高效的将不同沸点的腥味物质在最适的温度下排出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
