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一种海参多肽酸牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院烟台海岸带研究所
- 发明人:
- 闫鸣艳,秦松
- 申请号：
- CN201310482021.7
- 公开号：
- CN103493885A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周秀梅`李颖
- 摘要：
- 本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品，具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计，海参多肽酸牛奶中海参多肽为5～15%，酸牛奶为85～95%。制备是以预处理的海参内脏为原料，原料中加入原料重量4～8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液，并调节pH值为5.8～6.8，控制温度为35～45℃，同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶，保温2～4小时，而后灭酶，离心取上清液，上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤，得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液，而后再与酸牛奶混合，即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感好，具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理，操作性强，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
