一种超高压非热杀菌即食猪蹄酒酿蛋的制备方法
- 专利权人:
- 王学领
- 发明人:
- 王学领,王恩泽,王永华
- 申请号：
- CN201710360765.X
- 公开号：
- CN108783177A
- 申请日:
- 2017.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种超高压非热杀菌即食猪蹄酒酿蛋的制备方法。原料包含：猪蹄、水果、熟蛋、山药、甜洒酿、螺旋藻粉。将水果淋洗、去皮、净化、切块。生蛋煮熟、去壳、净化、山药去皮、切片、净化、护色。选糙米、糯米、淋洗、净化、蒸饭、加甜酒曲、脱脂奶粉、桂花粉、生姜汁、发酵。调配、猪蹄去骨、煎炒、包制、包蛋、卤制、加茶多酚保色，海藻糖糖化、蒸制、充气包装，超压杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
