THORSEN, Knud,RIIS, Claus,KJAERULFF, Gorm B.,POULSEN, Ole
申请号：
DKDK2015/050130
公开号：
WO2016/012026A1
申请日:
2015.05.26
申请国别(地区):
DK
年份:
2016
代理人:
摘要：
A plant for heat treating heat-sensitive fluid foodstuffs, such as whey protein concentrate, baby food, baby food liquid concentrates, nutritious drinks or cheese milk. The plant comprises an infusion chamber in which the fluid foodstuff is subjected to a heat treatment by a feeding of steam, and a fluid foodstuff inlet connected to a plurality of openings at the top of the infusion chamber for creating a plurality of essentially downwardly directed separate fluid foodstuff jets. The infusion chamber has a bottom section configured to collect the fluid foodstuff from the jets. The bottom section has an outlet opening at the bottom of the infusion chamber for allowing the collected fluid foodstuff to exit the infusion chamber. The outlet opening is seamlessly connected to the inlet of a pump. A cooling jacket surrounds the bottom section for cooling the bottom section. The cooling jacket extends all the way down to the pump.La présente invention concerne une installation pour le traitement thermique d'aliments liquides sensibles à la chaleur, tels que le concentré protéique de lactosérum, les aliments pour bébé, les concentrés liquides d'aliments pour bébés, les boissons nutritives ou le lait de fromagerie. L'installation comprend un compartiment d'infusion dans lequel l'aliment liquide est soumis à un traitement thermique par un apport de vapeur, et un orifice d'entrée d'aliment liquide relié à une pluralité d'ouvertures au niveau de la partie supérieure du compartiment d'infusion pour créer une pluralité de jets d'aliment liquide séparés dirigés essentiellement vers le bas. Le compartiment d'infusion a une section inférieure configurée pour recueillir l'aliment liquide provenant des jets. La section inférieure a un orifice de sortie au fond du compartiment d'infusion pour permettre à l'aliment liquide recueilli de sortir du compartiment d'infusion. L'ouverture de sortie est directement reliée à l'orifice d'entrée d'une pompe. Une chemise de refroidissement entoure
