LEE, DO HAENG,SON, YEUN KYOUNG,AN, MIN SU,CHA, JI YUN
申请号：
KR20170051565
公开号：
KR20180118361(A)
申请日:
2017.04.21
申请国别(地区):
韩国
年份:
2018
代理人:
摘要：
본 발명은 안토시아닌 함량이 증진된 아로니아 농축액의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 식품 및 식품첨가물에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법은 아로니아 즙 제조 후 남는 아로니아 박까지 활용하여 최적의 제조공정 및 추출 조건을 통하여 아노니아 농축액을 제조하는 방법으로, 본 발명의 아로니아 농축액 제조방법을 통하여 아로니아 내에 함유되어 있는 다양한 유용성분, 특히 안토시아닌의 함량을 효율적으로 극대화시킬 수 있다는 이점이 있다. 더욱이 식품첨가물인 구연산의 첨가로 안토시아닌의 함량이 보다 높아지고, 동시에 함유되어 있는 안토시아닌의 안정성이 증가되는 바, 상기 방법으로 제조한 아로니아 농축액은 식품 등으로 다양하게 활용될 수 있다.
