PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an organ preservation method and organ transplantation method in which an organ can be properly preserved.SOLUTION: The organ preservation method is characterized by preserving an organ separated from a living body or a dead body within a range of -2.0°C ± 1.0°C. Further, it is preferable to preserve organs in supercooled state. Further, it is preferable to preserve organs by placing organs in a coolant which has been previously adjusted within a range of -2.0°C ± 1.0°C. Further, it is preferable to place organs in a coolant within 1 minute after separating from a living body or a dead body.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】臓器を適切に保存することができる臓器保存方法および臓器移植方法を提供する。【解決手段】臓器保存方法は、生体または死体から分離した臓器を-2.0℃±1.0℃の範囲内で保存することを特徴とする。また、臓器は、過冷却状態で保存することが好ましい。また、予め-2.0℃±1.0℃の範囲内に調整されている冷却材中に、臓器を配置することで臓器を保存することが好ましい。また、臓器を生体または死体から分離して1分以内に冷却材中に配置することが好ましい。【選択図】図1