FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, dried plums blanching and cutting, spinach cutting and freezing, chicken cutting, raisins blanching, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with chicken broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with sour cream, culinary salt and calcium gluconate, the produced mixture and chicken broth packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и резку чернослива, резку и замораживание шпината, резку курятины, бланширование изюма, заливку куриным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и глюконатом кальция, фасовку полученной смеси и куриного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
