一种控制沙门氏菌的花生碎生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 王云业,赵相赠,曹委
- 申请号：
- CN201110145030.8
- 公开号：
- CN102783677A
- 申请日:
- 2011.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种控制沙门氏菌的花生碎生产工艺，包括如下步骤：1)原料除杂；2)金探过筛；3)蒸汽灭菌；4)红外线杀菌；5)无氧切片包装。本发明的有益效果：通过高温蒸汽处理、红外线杀菌(干热法)、无氧切片包装自动化连续生产三大工艺处理，可以使花生碎产品中无沙门氏菌残留，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且花生碎携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
