The invention provides liquid cleansing composition comprising having mild surfactant, specifically salts of N-acyl polycarboxylic acid where pH of composition is preferably 6.5 and below. By combining with particular defibrillated cell wall materials, the mild surfactants can be structured and also have surprisingly good foam stability.Linvention concerne une composition de nettoyage liquide comprenant un tensioactif doux, plus précisément des sels N-acylés dacide polycarboxylique, le pH de la composition étant de préférence égal ou inférieur à 6,5. En se combinant avec des matériaux défibrillés particuliers de la paroi cellulaire, les tensioactifs doux peuvent être structurés et présentent également une stabilité de mousse étonnamment bonne.
