Provided are a medical image processing device, an endoscope system, and an operation method for the medical image processing device enabling the recognition of the exact position of a region-of-interest and the prevention of flicker on a display screen. A processor device (16) comprises an image signal acquisition unit (50), an image processing unit (56), and a display control unit (58). The image signal acquisition unit (50) acquires, from an endoscope (12), a digital image signal corresponding to an observation mode. The image processing unit (56) comprises a region-of-interest detection mode image processing unit (64). The display control unit (58) sets an emphasized region having a larger area than the region-of-interest and including the region-of-interest, highlights the emphasized region, and determines whether to change the setting of the emphasized area according to the amount of change in the region-of-interest.L'invention concerne un dispositif de traitement d'image médicale, un système d'endoscope et un procédé de fonctionnement de dispositif de traitement d'image médicale permettant la reconnaissance de la position exacte d'une région d'intérêt et la prévention d'un papillotement sur un écran d'affichage. Un dispositif processeur (16) comprend une unité (50) d'acquisition de signal d'image, une unité (56) de traitement d'image et une unité (58) de commande d'affichage. L'unité (50) d'acquisition de signal d'image acquiert, en provenance d'un endoscope (12), un signal d'image numérique correspondant à un mode d'observation. L'unité (56) de traitement d'image comprend une unité (64) de traitement d'image en mode de détection de région d'intérêt. L'unité (58) de commande d'affichage définit une région marquée ayant une surface plus grande que celle de la région d'intérêt et comprenant la région d'intérêt, met en évidence la région marquée, et détermine s'il faut modifier la définition de la zone marquée en fonction de l'amplitude de variation dans la régi
