您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种藜麦粉及其制备方法
- 专利权人:
- 北京农品堂食品有限公司
- 发明人:
- 何学功,黄艳萍,徐峥,张琳达
- 申请号：
- CN201610083037.4
- 公开号：
- CN105725056A
- 申请日:
- 2016.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种粮食深加工产品，尤其涉及一种藜麦粉，属于粮食加工技术领域。该藜麦粉营养组成合理，溶解性好，消化吸收率高，适用人群广泛。所述藜麦粉制备方法包括原料拣选、清洗、制浆、酶解、部分发酵、调配混合、喷雾干燥；所述酶解采用纤维素酶、α‑淀粉酶、β‑淀粉酶和α‑1,4‑葡萄糖复合酶解，并采用超声波清洗、微波辅助超声提取和热水浸提相结合的多种方式，有效提高了原料利用率、营养物质含量和品质；有效保证了制品的食品安全性。本发明方法得到的藜麦粉速溶性好，溶解后外观为均一稳定的乳白色乳浊液，具有谷物特有麦香，口感顺滑清爽，无粘腻感，咽下后唇齿留香，口腔不反酸，品质优良，清洁卫生，便于携带，且用途广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
