Chizhikova Olga Grigorevna,Чижикова Ольга Григорьевна,Korshenko Lyudmila Olegovna,Коршенко Людмила Олеговна,Nizhelskaya Kseniya Vladimirovna,Нижельская Ксения Владимировна,Saprykina Yuliya Vasilevna,С
申请号：
RU2016107614
公开号：
RU0002624198C1
申请日:
2016.03.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: semi-product contains meat raw materials represented by cutlet beef and cutlet pork at the ratio 1:1, fresh peeled onion, black ground pepper, table salt, biscuit breadcrumbs, bread, and additionally contains frisee lettuce. Bread made from wheat flour of the highest grade is used. The quantitative ratio of the components is selected.EFFECT: improvement of taste properties.2 cl, 2 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству комбинированных продуктов, включающих сырье животного и растительного происхождения, и может быть использовано в производстве мясорастительных рубленых полуфабрикатов. Полуфабрикат содержит мясное сырье, в качестве которого используют мясо котлетное говяжье и мясо котлетное свиное в соотношении 1:1, лук репчатый свежий очищенный, перец черный молотый, соль поваренную пищевую, сухари панировочные, хлеб и дополнительно содержит салат фризе. Используют хлеб из пшеничной муки высшего сорта. Подобрано количественное соотношение компонентов. 1 з.п. ф-лы, 2 табл., 2 пр.
