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富集磷脂的南极磷虾虾糜及其生产方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 薛长湖,尹利昂,徐杰,王玉明,姜晓明,田利利
- 申请号：
- CN201510897178.5
- 公开号：
- CN105433293B
- 申请日:
- 2015.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李斌
- 摘要：
- 本发明属于水产食品蛋白原料开发的领域，具体涉及一种富集磷脂的南极磷虾虾糜及其生产方法。基本步骤为：采肉；加水粉碎；调节pH值和温度；蛋白酶水解；离心脱水；加水后调节pH中性；离心，收集沉淀即为富集磷脂的南极磷虾虾糜。得到的产品脂质含量为40‑50/100g干基，其中磷脂占比达到38‑45％，可有效的实现脂质的富集，具有较高的营养价值。脂肪酸中DHA和EPA占比达到32％以上，干基蛋白含量为45‑50g/100g干基。安全性好，氟含量低于100mg/Kg干基。本发明在南极磷虾蛋白中实现脂质尤其是磷脂的富集，同时使游离脂肪酸的含量降到最低，实现南极磷虾蛋白和脂质的同时制备和高效利用，且在陆地和船上加工均可实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
