コモンウェルス サイエンティフィック アンド インダストリアル リサーチ オーガナイゼーション;グレインズ・リサーチ・アンド・ディヴェロップメント・コーポレーション;コモンウェルス サイエンティフィック アンド インダストリアル リサーチ オーガナイゼーション;GRAINS RESEARCH AND DEVELOPMENT CORP;グレインズ・リサーチ・アンド・ディヴェロップメント・コーポレーション;COMMONWEALTH SCIENTIFIC AND INDUSTRIAL RESEARCH ORGANIZATION
发明人:
グレゴリー・ジョン・タナー,クリスピン・アレクサンダー・ホーウィット,ミッシェル・リサ・コルグレイヴ,マルコム・ジェームズ・ブランデル,GREGORY JOHN TANNER,CRISPIN ALEXANDER HOWITT,MICHELLE LISA COLGRAVE,MALCOLM JAMES BLUNDELL
申请号：
JP2020047974
公开号：
JP2020110171A
申请日:
2020.03.18
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要：
Problem to be solved: to provide a method of producing food or malt based beverages suitable for consumption of people suffering from celiac disease using grains having a very low level of Hordein.MaltMaltProduce barley flour or whole wheat flour to produceAnd / orBarley grainOr maltMaltIncluding mixing granules or whole grains with at least one other food or beverage ingredient；HereBarley grainMaltMaltGranular or whole wheat flourContains hordein less than about 50 ppmFood or malt based beverage ingredientsManufacturing method.No selection【課題】非常に低レベルのホルデインを有する穀粒を使用した、セリアック病を患う人々の消費に好適な食品又は麦芽ベースの飲料を製造する方法の提供。【解決手段】麦芽、麦芽汁、粒粉若しくは全粒粉を製造するためにオオオムギ粒を生産し、及び／又は、オオオムギ粒、又は麦芽、麦芽汁、粒粉若しくは全粒粉を少なくとも１つの他の食品又は飲料成分と混合することを含み、ここに、オオオムギ粒、麦芽、麦芽汁、粒粉若しくは全粒粉は、約５０ｐｐｍ以下のホルデインを含む、食品又は麦芽ベースの飲料成分、の製造方法。【選択図】なし
