'' high viscosity o / w cream production method ''. The present invention relates to a simple and economical production method, without the use of a large number of thickeners, of a high viscosity o / w cream. the production method comprising: emulsifying at 70 ° C or higher an oil phase with a water phase to prepare an emulsified part o / w, wherein the oil phase comprises (a) a nonionic surfactant, (b) a higher linear alcohol having 16 or more carbon atoms, and may form an α-gel in water with (a), and (c) an oil component, and the water phase comprises (d) water； cooling the emulsified portion while being stirred, and ceasing to stir at the highest peak temperature in a temperature range in which the oil phase forms an a-gel in the water phase, but lower than 70 °. The peak temperature is the mean exothermic peak temperature by the dsc of the emulsified part. The viscosity of the o / w cream measured with a type B viscometer at 30 ° C is preferably 8,000m pa-s or higher.''método de produção de creme o/w de alta viscosidade''. a presente invenção refere-se a um me´todo de produção simples e econômico, sem uso de uma grande quantidade de espessadores, de um creme o/w de alta viscosidade. o método de produção compreendendo: emulsificação, a 70 ºc ou mais alta, de uma fase óleo com uma fase água para preparar uma parte emulsificada o/w, no qual a fase óleo compreende (a) um surfactante não-iônico, (b) um álcool mais alto linear que tem 16 ou mais átomos de carbono, e pode formar um a-gel na água com (a), e (c) um componente de óleo, e a fase água compreende (d) água； resfriamento da parte emulsificada enquanto sendo agitada；e cessamento da agitação na temperatura de pico mais alta em uma faixa de temperatura na qual a fase óleo forma um a-gel na fase água, mas mais baixa do que 70º. a temperatura de pico é a temperatura de pico exotérmico meddia pelo dsc da parte emulsificada. a viscosidade do creme o/w medida com um viscômetro tipo b a 30ºc é preferivelmente 8.000m p
