一种具有抗氧化作用的海参固体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 当代海洋生物科技(深圳)有限公司
- 发明人:
- 徐成,张蕊
- 申请号：
- CN201710254353.8
- 公开号：
- CN106993739A
- 申请日:
- 2017.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗氧化作用的海参固体饮料及其制备方法。该方法首先将海参加工成粉末，加入蒸馏水和碱性蛋白酶进行第一次酶解；然后加入蓝莓匀浆液和胃蛋白酶进行第二次酶解，除杂后浓缩、冷冻干燥，即得到海参固体饮料粉末。本发明在海参的制备工艺过程中，适当的加入蓝莓进行复配，能够起到显著的协同增效作用，不仅可以增强海参固体饮料的抗氧化活性，还能改善海参固体饮料的口感风味；而且采用的工艺不仅可以得到具有抗氧化作用的海参活性肽，使海参的营养价值充分的释放，还能充分的利用海参的内脏等部分，可极大限度的保留了海参的营养成分，且卫生条件能够得到保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
