您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
金针菇的烘烤工艺
- 专利权人:
- 贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司
- 发明人:
- 令狐世平
- 申请号：
- CN201611065903.3
- 公开号：
- CN106722868A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本申请涉及食品加工领域的一种金针菇的烘烤工艺，新鲜金针菇剪去菇柄，清水冲洗后，用厨房纸吸干其表面水分；用锡箔纸包裹金针菇，放入180～200℃的烤箱中烤3～4min后取出；使用鸡蛋、淀粉、花椒粉和食盐调配料汁，烘烤后的金针菇放入料汁中，使其表面裹上料汁，在烤盘内刷上一层食用油，将裹上料汁的金针菇均匀铺放在烤盘内，铺放厚度为1.5～2.2cm；在金针菇的表面再刷一层食用油，然后将铺放金针菇的烤盘放入烤箱内烘烤，烤箱温度为160～165℃，烘烤12～14min后取出。本发明方案烘烤得到的金针菇，含油量少，金针菇外表的料汁酥脆，金针菇肉质肥厚鲜嫩，极大的保留了金针菇的营养成分，避免营养价值的丧失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
