烘烤工艺及其烘烤机
- 专利权人:
- 昆山好烤克食品机械有限公司
- 发明人:
- 卜英镐
- 申请号：
- CN201010018148.X
- 公开号：
- CN102125070A
- 申请日:
- 2010.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 盛建德
- 摘要：
- 本发明公开了一种烘烤工艺及其烘烤机，烘烤工艺包括通过烘烤炉产生直流热风对食品进行加热、杀菌的烘烤工序，在烘烤工序前设有对食品表面的拌料进行预加热的预加热工序，实现烘烤工艺的烘烤机包括设有贯通烘烤炉进、出口的主输送带的烘烤炉，固设于烘烤炉进口端的预加热装置，预加热装置设有贯穿预加热装置进、出口的第一输送带，第一输送带出口端与烘烤炉的主输送带进口端沿输送方向配合衔接，预加热装置垂直第一输送带方向上、下分别设有第一加热装置，本发明通过预加热工序使食品表面的拌料固化成型，这样食品在烘烤炉内就不会粘在主输送带上，使食品外观美观、发色效果好，风味佳，且烘烤效率高，烘烤机易于清洗，食品卫生性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
