[Challenge] Equipment and bio-process for the continuous production of whole grain corn flour and masa novel as a functional food material and [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] serial base. Bioprocess, a bonding step of a supply step of the fine powder particle content of the corn grain, in combination with end-amylase of at least one fine powder particle fraction of corn kernel, to produce a fine powder enzyme was added, hydrated partially pre-cooking step wet heat by Netsushime precooked fine powder enzyme was added to obtain a fine powder enzymes precooked is added, the starch endosperm, starch bran granules and starch The milled and humidity adjustment process with low humidity adjusting the fine powder enzymes precooked inflating a is added to produce corn grain particles is adjusted enzymatically, corn grain particles is adjusted, the adjustment and a milling process to obtain a flower that contains a fine powder portion of the corn grain particles are. [Selection] Figure Figure 1【課題】【解決手段】シリアルベース及び機能食品材料としての新規なマサ及び全粒コーンフラワーの連続製造に関するバイオプロセス及び装置。バイオプロセスは、コーン粒の微細粉末粒分を供給する供給工程と、コーン粒の微細粉末粒分を少なくとも一つのエンドアミラーゼと結合して、酵素が付加された微細粉末を製造する結合工程と、酵素が付加された微細粉末を熱湿予備調理して、予備調理された酵素が付加された微細粉末を得る熱湿予備調理工程と、澱粉胚乳を部分的に水和し、澱粉及び澱粉ブラン顆粒を膨張させて予備調理された酵素が付加された微細粉末を低湿調整して、酵素的に調整されたコーン粒粒子を製造する低湿調整工程と、調整されたコーン粒粒を製粉して、調整されたコーン粒粒子の微細粉末部を含むフラワーを得る製粉工程とを含む。【選択図】図1
