一种面团发酵和熟化过程的测试装置
- 专利权人:
- 张先和
- 发明人:
- 张先和,马凤鸣
- 申请号：
- CN201010534004.X
- 公开号：
- CN102053137A
- 申请日:
- 2010.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于食品加工检验领域，特别公开了一种面团发酵和熟化过程的测试装置。该面团发酵和熟化过程的测试装置，包括设置有前门的保温箱体，其特征在于：箱体内设置有电热体和水平水平放置的面团容器，箱体上安装有深入箱体内的测温探头和通过传感器支架固定的位移传感器，的数据采集器分别连接位移传感器和计算机，计算机内安装有数据分析程序。本发明实验方法直观，最大限度的模仿了面制品实际发酵和熟化过程，是一种规范的、科学合理、先进并且直观的测试、实验仪器，实现了实验数据的电算化处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
