Disclosed herein is a transformation system for at least one component of a single or multi-component nutritional substance. The transformation system obtains information regarding the nutritional substance to be transformed, the desired transformation, and the desired properties, including nutritional content, of the transformed nutritional substance, and dynamically modifies the transformation in response to this information. Also disclosed herein is an information system that enables the rapid determination of a nutritional substance's compliance, or non-compliance, with a consumer's nutritional substance requirements.L'invention concerne un système de transformation pour au moins un composant d'une substance nutritionnelle à composant unique ou à multiples composants. Le système de transformation obtient des informations concernant la substance nutritionnelle à transformer, la transformation souhaitée et les caractéristiques souhaitées, comprenant un contenu nutritionnel, de la substance nutritionnelle transformée et modifie dynamiquement la transformation en réponse à ces informations. L'invention concerne également un système d'informations, qui permet la détermination rapide d'une conformité ou non-conformité d'une substance nutritionnelle à l'aide des exigences de substance nutritionnelle d'un consommateur.
