一种香辣金枪鱼肉酱及其加工方法
- 专利权人:
- 金菜地食品股份有限公司
- 发明人:
- 麻志刚,丁国华,何德金,韩玉保
- 申请号：
- CN201911405222.0
- 公开号：
- CN111011827A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣金枪鱼肉酱及其加工方法,包括以下重量百分比的组份:盐渍辣椒16.44%~18.17%;大椒14.05%~16.21%;油22.83%~25.23%;鱼肉粒9.65~10.04%;大蒜泥9.65~10.04%;黄豆酱6.39%~7.06%;豆豉1.83%~2.02%;白糖5.48%~6.06%;洋葱1.46%~1.61%;味精1.83%~2.02%;香精0.18%~0.20%;余量为水。本发明将新鲜金枪鱼制成鱼肉粒,在保证金枪鱼营养价值的基础上有效改善其结构和口感,使金枪鱼和香辣酱香味能够很好地保存,在消费者食用过程中得到更佳的味觉体验。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
