The present invention relates to a method of enhancing an immunity improvement function of fermented paste for users with a taeeum physiological type by increasing the contents of aglycon. The aglycon is desirably more than one aglycon selected from the group consisting of daidzein, glycitein, and genistein. The fermented paste is desirably one fermented paste selected from the group consisting of red pepper paste, fermented soybean paste, and fermented soybeans. [Reference numerals] (AA) Taeeumin；(BB) Soyangin；(CC) Soeumin；(DD) Glycoside；(EE) Non glycoside본 발명은 비배당체의 함량을 높임으로써, 장류 식품이 가진 태음인(太陰人)의 면역력 향상능을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 바람직하게는 상기 비배당체는 다이드제인(daidzein), 글리시테인(glycitein) 및 제니스테인(genistein)으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 비배당체인 것을 특징으로 할 수 있고, 바람직하게는 상기 장류 식품은 고추장, 된장 및 청국장으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 할 수 있다.또한 본 발명은 비배당체의 함량을 높임으로써, 장류 식품이 가진 소음인(少陰人)의 면역력 향상능을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 바람직하게는 상기 비배당체는 다이드제인(daidzein), 글리시테인(glycitein) 및 제니스테인(genistein)으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 비배당체인 것을 특징으로 할 수 있고, 바람직하게는 상기 장류 식품은 고추장, 된장 및 청국장으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 할 수 있다.본 발명을 통해 전통 발효식품인 장류 제품의 개인 체질 맞춤형 제품에 대한 가능성을 모색함으로써 순창군 전통 장류 산업의 활성화는 물론 국내외로 개인 맞춤형 장류제품의 새로운 페러다임의 과학화가 확립되는 계기를 마련할 수 있으며, 나아가, 장류의 체질별 효능 분석을 통한 체질 맞춤형 장류 제품 가능성 모색은 국가 브랜드 이미지 창출에 많은 영향을 미칠 수 있으며 우리나라 전통 의학 및 전통 식품의 접목은 본 연구를 통하여 동양 장류 식품의 세계화에 이바지할 수 있을 것이라고 사료된다.
