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含有乳化类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液
- 专利权人:
- 巴斯夫欧洲公司
- 发明人:
- A·哈赛,C·克普泽尔,C·桑巴莱,A·哈比希,T·黑尔加松
- 申请号：
- CN202110238506.6
- 公开号：
- CN112914020A
- 申请日:
- 2013.07.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含水透明的水包油乳液，其含有浓度为0.025‑2000ppm的乳化的类胡萝卜素。一些权利要求涉及包括以下步骤的方法：a)制备溶液，其含有改性淀粉和/或至少一种表面活性蛋白以及水，b)通过将至少一种类胡萝卜素混合在三酰基甘油的油中、并且在100‑200℃温度下将已分散的类胡萝卜素熔融来制备溶液，c)将来自步骤b)的溶液加入步骤a)的溶液中，d)通过使来自步骤c)的混合物经过转子/定子混合器进行至少一个预乳化步骤，e)进行至少一个高压均化步骤，f)喷雾干燥来自步骤e)的乳液以得到粉末。所述乳液或粉末用作食品着色剂或用于替代偶氮染料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
