ENZYMATICALLY MODIFIED XYLOGLUCAN IN SWEET BAKERY FILLINGS

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专利权人:

DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC

发明人:

GUO, Jing,TAN, Yujing

申请号：

USUS2018/016788

公开号：

WO2018/148130A1

申请日:

2018.02.05

申请国别(地区):

WO

年份:

2018

代理人:

摘要：

A method for making a baked food containing a sweet filling. The method comprises incorporating into a sweet filling formulation at least 15 wt% sugars and from 0.1 to 2 wt% enzymatically modified xyloglucan.La présente invention concerne un procédé de préparation dun aliment cuit au four contenant une garniture sucrée. Le procédé consiste à incorporer dans une formulation de garniture sucrée au moins 15 % en poids de sucres et de 0,1 à 2 % en poids de xyloglucane modifié de manière enzymatique.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/