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血红蛋白着色剂及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 侯成立,张德权,宋璇,陈丽,王振宇,李欣,李铮,康宁,丁楷
- 申请号：
- CN201610976262.0
- 公开号：
- CN106566278A
- 申请日:
- 2016.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种血红蛋白着色剂的制备方法，包括：步骤一、从畜禽新鲜血液中提取血红蛋白水溶液；步骤二、向所述血红蛋白水溶液中加入精氨酸或赖氨酸，得混合液，其中，精氨酸或赖氨酸在所述混合液中的比例为4～12mg/mL，调节pH值为9.5～12；步骤三、将所述混合液干燥。在制备过程中，添加了精氨酸或赖氨酸，精氨酸或赖氨酸作为抗氧化剂能够保护血红蛋白，使其能够维持鲜艳的红色。本发明确定了制备稳定性高的血红蛋白的最佳工艺条件，为大规模生产加工提供依据。本发明制备的新型血红蛋白着色剂产品在不同浓度的NaCl和不同梯度的pH中表现出良好的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
