HAAS JOHANNES,하아스, 요하네스,HAAS JOSEF,하아스, 요제프,JIRASCHEK STEFAN,지라셰크, 슈테판,TIEFENBACHER KARL,티펜바허, 카를
申请号：
KR1020147030422
公开号：
KR1020140144724A
申请日:
2013.03.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention provides a method for producing continuous crispy wafer rolls having a texture, crunchy texture can give to form a continuous pastry ribbon placed in the heated baking surface, which moves the dough mixture comprising Steps to be essentially dry baking pastries for moving the ribbon After that, the temperature of the flexible state of the pastry ribbon out at least a portion removed from the baking surface, to a method comprising the step of carrying a rolling device. In a rolling device, pastry ribbon is wound around the perimeter to create a rolling Marla, is formed as a continuous hollow tube, during, before or after, pastry ribbon and / or hollow tube to give it a crispy crunchy texture to the product charged with the means and / or coated and / or laminated and / or spraying and / or is this contact.본 발명은 바삭한 질감을 지니는 롤 웨이퍼를 연속 생산하기 위한 방법으로서, 바삭한 질감을 줄 수 있는 도우 혼합물을 이동하는 가열된 베이킹 표면에 놓아 연속 패스트리 리본을 형성시키는 단계 패스트리 리본을 이동 동안 본질적으로 건조되게 베이킹시키는 단계 그 후에, 고온의 가요성 상태의 패스트리 리본을 베이킹 표면으로부터 적어도 일부 떼어내고, 롤링 장치로 운반하는 단계를 포함하는 방법에 관한 것이다. 롤링 장치에서, 패스트리 리본은 롤링 만드렐 둘레에 권취되고, 연속 중공형 튜브로 형성되는데, 그 동안, 그 전에 또는 그 후에, 패스트리 리본 및/또는 중공형 튜브는 제품에 바삭한 질감을 주기 위해서 바삭하게 하는 수단으로 충전되고/거나, 코팅되고/거나, 적층되고/거나, 분무되고/거나 이와 접촉된다.
