香酥煎包及其制作方法以及专用煎锅
- 专利权人:
- 张友军
- 发明人:
- 张友军
- 申请号：
- CN200610125265.X
- 公开号：
- CN1994095B
- 申请日:
- 2006.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香酥煎包及其制作方法以及专用煎锅。该煎包包括面皮、煎包馅，所述煎包馅包括下列组分按所述重量配比制成：夹心猪肉500g、鸡蛋40-70g、生粉40-60g、生姜35-50g、调味剂70-85g、葱花适量、清水适量。本发明香酥煎包具有小巧玲珑、面皮宣软而富有弹性等特点。其包子底部锅巴较厚、色泽金黄，并且其馅芯味道浸入整个包子，因此吃起来香酥可口，滋味鲜美、回味悠长。为了配合制作这种色、香、味具佳的煎包，本发明为此专门设计一种铝制煎锅，该煎锅容积大，可以同时煎制300多个小包子；并且锅底厚，达到10mm，这样热容量大，煎制包子时，锅内温度的变化较均匀、平稳，因此包子不容易煎糊并且不易粘锅。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
