批量式真空油炸装置
- 专利权人:
- 中川工程顾问(上海)有限公司
- 发明人:
- 松山圣子,中川公一,齐藤和纪
- 申请号：
- CN201020181761.9
- 公开号：
- CN201667939U
- 申请日:
- 2010.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 喻学兵
- 摘要：
- 一种批量式真空油炸装置，该装置包括：油加热容器，用于对食用油进行加热；真空油炸室，与油加热容器管道相接，在其中可炸制食材；以及真空泵，与真空油炸室相关联，以对真空油炸室抽取气体形成真空。利用该装置在真空条件下低温、短时间内达到批量炸制食材的目的，所炸制的食材是色泽和香味非常良好的油炸物；在无空气(酸素)状态中进行操作，食用油的酸化作用引起的劣化非常低，食用油用于油炸操作的使用次数可相应地增加，食用油中吸附着的食材香味，可作为香味油来利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
