一种速溶紫甘薯微胶囊全粉的制备方法
- 专利权人:
- 西华大学;四川省农业科学院;四川省绿山农业开发有限公司
- 发明人:
- 雷激,黄钢,陈祥贵,车振明,李博,游立,王宏,谢江
- 申请号：
- CN201010240916.6
- 公开号：
- CN101889673A
- 申请日:
- 2010.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘明芳`吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶紫甘薯微胶囊全粉的制备方法，包括预处理、打浆、准备壁材溶液、混合、均质、喷雾干燥等步骤，通过特定壁材的选用，结合操作步骤及参数条件等的选择，将护色与微胶囊化两个工序合二为一，流程简单，易于操作，且可最大限度的保留紫甘薯的色素、营养成分和风味物质等，得到的成品紫甘薯全粉的粒度细小，比表面积大，粘度低、分散性好、吸水速度快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
