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杏鲍菇干脆片及其制作方法
- 专利权人:
- 廊坊师范学院
- 发明人:
- 吴智艳,解春艳,张春丹,乔洁,侯晓强,郭红珍,张海燕,王颖
- 申请号：
- CN201711174275.7
- 公开号：
- CN107897880A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵俊娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种杏鲍菇干脆片制作方法，采用对杏鲍菇先预煮、再打浆，然后对浆液调味、制成面团，最后经压片、成型后烘烤的制作工艺。本发明的制作方法，突破了常规杏鲍菇类食品的制作局限，既保留了杏鲍菇的营养、膳食纤维和香气，又具有劲脆的口感和良好的适口性；既能满足对休闲食品健康、营养、美味的需求，又能增加食品品种，还可提高杏鲍菇的利用率，增加其附加值，具有积极意义。获得的杏鲍菇干脆片，色彩均一，呈淡黄色，外观完整，有强食欲感；风味纯正，咸度适宜，具有独特的杏鲍菇香气；口感焦香酥脆，硬度与嚼劲均恰到好处；是一款色、香、味、营养俱佳的健康休闲食品，为大众所喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
